род одно- и двулетних трав
семей. зонтичных; овощная культура. 4 вида, в
осн. в Средиземноморье; в
культуре 1 вид — П. огородная — двулетнее перекетоопыляющееся растение.
Листья троякоперисто-рассеченные, гладкие или кудрявые. Цветки мелкие,
желтовато-зеленые. Плод —
двусемянка, семена мелкие
с характерным запахом.
Известны 2 разновидности: П. корневая (с утолщенным, неветвящимся корнеплодом) и П. листовая
(с тонким корнеплодом и
ветвящимися листьями). В
корнеплодах и листьях —
сахара, витамины С, А, В1,
В2, РР, эфирные масла. Возделывают на всех континентах. Ценится за ароматичность, используют как
приправу к различ. блюдам
и консервам, обладает лекарств. свойствами.
ПЕТРУШКА
25.10.2016
2688
