бараний горох, род одно-
и многолетних трав семей. бобовых, зернобобовая культура. Выс.
15—70 см, лист опушен
железистыми волосками, выделяющими щавелевую, лимонную и
яблочную кислоты. Цветки одиночные, белые,
розовые или красные.
Плод — боб, окраска разнообразная. Растет по
каменистым местам на
альп. и субальп. лугах. Издревле культивируется, в пищу используют
семена, плоды и ростки
(для произ-ва кондитер.
изделий, макарон и др.);
на корм животным — зеленую массу и семена. В
семенах до 30% белка,
до 7% жира, св. 60% безазотистых экстрактных
веществ, витамин В1. В
Казахстане произрастает
3 вида: Н. джунгарский,
Н. извилистый и Н. бараний.
НУТ
25.10.2016
9582
